大家好，给大家分享一下馓子做法和配方的全过程，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
面粉加入鸡蛋，盐，芝麻和少许食用油和成硬面团，醒上30分钟（也可以加糖）
将方形面饼切成长不限，款12厘米左右的面片，切好的面片上下对折
用刀从两层面片连着的那一端切成细条，注意不要切断，离开口处0.5-1厘米处停下，面片切成8-10厘米左右为一个馓子的宽度
把切好的馓子段拉开，中间是切好的小细条
再把两端的角往中间捏，捏成扇形，将馓子条抖散，不要有连刀
冷锅放入油，中小火油温达到五成热，将馓子放入油锅，用筷子轻轻敲馓子，使馓子更蓬松，炸至两面金黄即可
1、10kg盐250g水2500g芝麻200g花生油10升
2、面粉，芝麻盐水，搅拌在一块，和成面团，这一步只要比例对，不会出错
3、盖上纱布或者保鲜膜，醒面2到3个小时
4、盆中放油，开始盘条，盘一层条，倒一碗油，主要防止粘连，面条吸收油脂，增加酥性，浸泡1个小时
5、开始guang条，就是将盘好的面条，取一定的份量，然后顺着面粉的弹性，拉长，
6、拉长条，用筷子撑两边，下油锅炸
7、炸的定型，开始做造型，也可以不做，直线状就行，注意一定要晃开，防止粘连
原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0.1公斤食盐澳洲幸运10。
馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。先将面和好醒着，每隔30分钟揉一次，共揉三遍。再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅。等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了。
矾，碱，红糖，糖桂花，温水，面粉，开水，麻仁，花生油
1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。
2.再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。
3.将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。
4.饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。
5.炸时锅内花生油五成热，拿着馓子的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。
1、面粉250克，油2000克，水120克，鸡蛋1个，盐3克，黑芝麻适量，没有也可以不放
2、把所有的食材混合揉成光滑的面团，醒发十分钟以后继续揉光滑
3、等到切一块面团擀压的时候面团不回缩就是醒发好了，然后分块搓成圆的长条形，容器里准备适量的油，必须把你所有面团都浸泡进去。
4、也不用搓太细，以后后期下锅还是要再拉长有延展性的，这样的成品泡四到六小时，温度越高时间越短，也可以到时间手去拉伸一下，拉出来细而长就是好了，也不能太用力去拉扯
5、开油锅，筷子进去周边冒泡说明油温合适，这时候右手往左手上饶泡好的面团，轻松点不要太紧，然后用两根筷子串过去进锅之前再拉伸一下下锅油炸炸到金黄就好出锅了。
